כמו בכל האירועים הפרטיים, המסיבות והמפגשים המשפחתיים, תמיד מגיע השלב בו: האלכוהול כבר נספג, כל מה שהיה על השולחן כבר חוסל ונאכל, ועכשיו, הגיע הזמן לפינאלה מפתיע ומיוחד. משהו כמו… Aphrodisiac Chocolate עם הקשת הרחבה של הקינוחים האישיים והפרלינים שהופכים כל אירוע ומסיבה למסיבת חשק. חשק לעוד פרלין, ועוד ביס קטן מהקינוח *
*לא סתם בחרנו בשם Aphrodisiac Chocolate. והכוונה היא לחומר המעורר ומגביר תשוקה. מאכלים על בסיס שוקולד, בתנאי שהשוקולד עשוי קקאו אמיתי בריכוז גבוה, נחשבים כ"אפרודיזיאקים".
אין ספק שמדובר כאן בקינוחים למסיבות רווקות ב'וויב' הנכון של האירוע. זה לא רק התדר הנכון אלא גם ואולי בעיקר המפגש של הפרלינים והקינוחים האישיים שלנו עם חמשת החושים. מפגש שגורם לחוש הראייה לקטלג אותם בזיכרון הצילומי כ"אחד הקינוחים המרשימים שראיתי", ולחוש הטעם לצרוב על גבי הזיכרון הקולינרי: "את הטעמים האלה אני חייב לזכור".
לפני כל אירוע – בין אם אלה קינוחים למסיבת רווקות, ובין אם מסיבות פרטיות, או אירועים פרטיים וחגיגות ימי הולדת משפחתיים – אני נפגשת אישית עם בעלי השמחה וביחד מגבשים את הקונספט כדי לבחור את הצבעים שעושים לכם שמח ואת הטעמים המועדפים: יש שאוהבים מתוק, יש חמוץ, יש אקזוטי, יש רגוע ורך ויש סוער ועוצמתי כמו סדרת הפרלינים שבניתי ללקוח בסגנון מזרח אסיאתי על בסיס טעמי ג'ינג'ר, ליים, דובדבן, ליצ'י.
כשף קונדיטור ושוקולטיירית מקצועית ההתמחות שלי היא "פיתוח טעמים" והתאמתם לבעל האירוע, לאופי האירוע ולהעדפה אישית.
אל דאגה, מגשי האירוח המתוקים ומארזי הקינוחים שתזמינו יגיעו אליכם ארוזים בכלי האיחסון המתאימים. כל שנותר לעשות הוא לערוך אותם ברגע המתאים על שולחן או בר ההגשה. ובהזדמנות זו חשוב להדגיש את ההקפדה הבלתי מתפשרת על איכות חומרי הגלם, על השימוש בשוקולד על בסיס קקאו אמיתי (אפרודיזיאק כבר אמרנו?), טכניקות טימפרור והכנת מוצר מיוחדות. ולסיום – הכל נעשה בעבודת יד, אחד אחד ברוב אהבה ותשומת לב.
מייל einavstrauss@gmail.com
טלפון 054-7937695
